Le cucine italiane, tra le culture mediterranee, sono marcate non solo dal grano, dalla vite e dall’olio di oliva, ma anche e soprattutto da un’ampia varietà di aromi e sapori che le qualifica, divenendo il loro condimentum.
Le salse, i sughi e i condimenti vengono utilizzati da sempre in cucina per aggiungere sapori e aromi ai cibi.
