Fin dall’antichità i frutti dell’olivo hanno avuto una grande importanza alimentare per l’uomo: ben prima di produrre olio, i nostri antenati consumavano le olive, eccellente fonte di nutrimento, relativamente facile da reperire e da conservare.

L’ oliva, ricca di polifenoli, è un frutto antiossidante che stimola l’appetito e favorisce la digestione. Possiede inoltre, proprietà che svolgono un ruolo essenziale nella riduzione del colesterolo, quindi delle malattie cardiovascolari.