Melanzane, pomodori secchi e carciofini la fanno da padrone, ma anche la giardiniera o i lampascioni sono diventati un simbolo pugliese della conserva sott’olio. Sono uno dei prodotti immancabili nelle nostre dispense. Utilizzate come antipasto, condimento, contorno o stuzzichino per l’happy hour, rappresentano il modo migliore per consumare verdure o ortaggi anche fuori stagione.
