Il nostro Olio
Col suo colore verde smeraldo e l’intenso profumo fruttato, l’Olio Extra Vergine Palatino è un olio di categoria superiore, estratto a freddo, denocciolato e filtrato. Ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, è composto da tre tipi di cultivar, “Coratina“, “Leccina” e “Peranzana”.
Coltivate con cura e senza l’utilizzo di prodotti chimici, danno un Olio che vi farà dimenticare l’olio di cocco, di girasole o di semi vari, per lasciar spazio a un’esplosione di gusto nel palato.
L’Olio EVO inoltre, è profondamente diverso dall’olio d’oliva o di sansa, non solo per i metodi d’estrazione e le caratteristiche marcatamente pure, ma soprattutto per i suoi valori di acidità, polifenoli e antiossidanti.
Lievemente piccante, denso e vigoroso, si accompagna a tutti i tipi di pietanza, come zuppe, vellutate, risotti, carni, pesci e ovviamente bruschette.
